Bacalhau à Gomes de Sá
A nossa receita de Bacalhau à Gomes de Sá. Considerando todas as formas de fazer bacalhau esta é uma das mais saudáveis. Para 5 pessoas.
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas
- 1 cebola grande
- 4 ovos
- 1Kg batata
- 1/2 copo vinho branco
- 3 dentes de alho
- 100ml azeite
- q.b. sal
- q.b. pimenta branca
- q.b. azeitonas
- q.b. salsa
Método
- Ponha o bacalhau a cozer. Desfie o bacalhau e reserve.
- Na água do bacalhau coza as batatas e os ovos. Tempere com sal se necessário. Reserve.
- Numa panela refogue a cebola cortada aos gomos com o alho picado e o azeite
- Adicione o vinho branco refogue mais um pouco
- Acrescente o bacalhau desfiado e refogue durante 5 minutos
- Num pirex de ir ao forno comece a fazer uma camada de batata cortada ás rodelas
- Adicione o bacalhau refogado
- Finalize com uma camada de batata ás rodelas
- Por cima, ponha os ovos cozidos ás rodelas e regue com um fio de azeite
- Leve ao forno a alourar
- Retire do forno e decore com azeitonas e salsa