Bolo de abóbora

Bolo de abóbora

Receita de bolo de abóbora. Na época da abóbora aproveite este legume para fazer um bolo cheio de vitamina A e C.

Fica muito bom, é saudável e é uma sobremesa original para aproveitar os legumes sazonais.

Ingredientes

1. 3 ovos
2. 1 chávena chá de abóbora ralada (crua)
3. 1 chávena chá açúcar mascavado
4. 1 chávena e meia de farinha de trigo integral
5. 1/2 chávena óleo de coco
6. 1/2 chávena de flocos de coco
7. 1 colher sopa fermento em pó
8. q.b. canela

Método

1. Bata as claras em castelo. Reserve as gemas.
2. Excepto o coco ralado e o fermento, ponha todos os ingredientes no liquidificador (incluindo as gemas) durante cerca de 5 minutos.
3. Ponha a massa num recipiente e envolva com as claras em castelo
4. Adicione o coco ralado e o fermento em pó
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180C graus em forma untada e polvilhada com farinha durante 30 a 40 minutos

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