Tarte de limão merengada

Receita de tarte de limão

Esta receita de tarte de limão está na família desde que me lembro. Tem feito parte de múltiplas festividades anuais como o Natal e a Páscoa e em vários aniversário ao longo do ano. É deliciosa.

A receita original tem origem na minha irmã São.
Dá um pouco de trabalho mas garanto que o resultado vale muito a pena.

Ingredientes

1. PARA A BASE
2. 200g de farinha
3. 100g de manteiga
4. 1 colher sopa de açúcar
5. 1 colher sopa vinagre
6. 1 gema de ovo

1. PARA O CREME
2. 2 gemas de ovo
3. 1/2 chávena de açúcar
4. 1 colher sopa farinha maizena (bem cheia)
5. 1/2 chávena de água
6. 2dl de leite
7. 1 limão

1. PARA O MERENGUE
2. 3 claras de ovo
3. 90g de açúcar

Método

BASE

1. Misture todos os ingredientes muito bem.
2. Faça a massa em bola e deixe descansar por 30 minutos.
3. Forre a base de uma tarteira com esta massa e pique com um garfo
4. Coza em forno a temperatura média durante 20 minutos

CREME

1. Dissolva a farinha maizena em 1/2 chávena de água
2. Misture todos os ingredientes num tacho incluindo a maizena préviamente dissolvida
3. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar
4. Quando levantar fervura retire e deite o creme dentro da tarteira
5. Reserve para arrefecer

MERENGUE

1. Misture as claras com o açúcar
2. Bata energeticamente até formar merengue
3. Disponha o merengue sobre o creme
4. Polvilhe com um pouco de açúcar e leve ao forno a loirar