Aletria à Minhota
Receita de Aletria à Minhota. Um doce centenário, que não foge ao glúten nem à lactose. Ainda assim também pode fazer com leite sem lactose.
Um doce centenário, muito bom, original e saboroso. A aletria tem vindo a ser feita desde o tempo dos reis de Portugal. Tem origem nas freiras e nos conventos. Um doce para apreciadores da cultura gastronómica Portuguesa.
Ingredientes
- 1.5L de leite (pode fazer com leite sem lactose)
- 3 gemas de ovo
- 100g massa para Aletria
- 150g açúcar (pode fazer com mascavado)
- casca de meio limão
- q.b. sal
- q.b. canela
Método
- Ponha uma panela ao lume com o leite e a casca de meio limão
- Quando levantar fervura, retire a casca do limão
- Adicione o sal, a massa e o açúcar
- Vá mexendo até a massa estar cozida e ganhar goma
- Retire a massa do lume
- Bata as gemas num recipiente à parte
- Adicione uma pequena porção da massa ás gemas e mexa, (adicione lentamente para as gemas não cozerem)
- Adicione o misturado das gemas à panela com a massa já cozida
- Mexa mais um pouco e ponha numa travessa para servir
- Deixe arrefecer e decore com canela
Experimente também os Pastéis de massa fina
