Como fazer Bolas de Berlim?
Desafie-se a fazer bolas de berlim. É até bastante simples. Aceita o desafio? São saborosas e quase muito saudáveis. Um bolo tradicional da culinária alemã, cuja receita chegou a Portugal durante a Segunda Guerra Mundial pela mão de refugiados judeus.
Ingredientes
PARA O CREME
- 2 gemas
- 1/2 chávena de açúcar
- 1 + 1/2 colher sopa de farinha de amido (maizena)
- 1/2 chávena de água
- 2 dl leite
- 1 limão
PARA A MASSA
- 350g farinha trigo sem fermento
- 25g margarina
- 3g sal
- 100ml água
- 15gr fermento padeiro
- 2 ovos
- 25g açúcar
- óleo para fritar
- canela e açúcar para polvilhar
Método
CREME
- misture todos os ingredientes num tacho (a farinha de amido dissolvida em água)
- leve ao lume mexendo sempre até engrossar
- retire do lume quando levantar fervura
MASSA
- Ponha na batedeira a farinha, o fermento, os ovos, o açúcar, o sal, a água e margarina
- Bater bem
- Retire a massa e faça bolas com cerca de 40g cada uma
- Disponha as bolas num tabuleiro polvilhado com bastante farinha
- Ponha a levedar no forno desligado até triplicarem de tamanho
- Frite em óleo abundante
- Polvilhe com açúcar e canela
- Por fim abra as bolas com uma tesoura de cozinha e recheie com o creme
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