Bolo de cenoura

Receita bolo de cenoura

Um bolo de cenoura maravilhoso. Foi um dos primeiros bolos de vegetais que eu fiz e um dos que mais continuo a fazer por ser simples, rápido e delicioso.

Ingredientes

1. 3 cenouras
2. 3 ovos
3. 2 chávenas de farinha
4. 1 chávena de açúcar mascavado
5. 1 chávena azeite
6. 30g chocolate granulado
7. 1 colher sopa fermento em pó

Método

1. Bata os ovos com o azeite e as cenouras no liquidificador
2. Ponha a farinha, o açúcar, o fermento e o chocolate num recipiente
3. Adicione a mistura liquidificada e mexa bem
4. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha
5. Adicione a massa e leve a cozer em forno previamente aquecido a 180 graus
6. Decora com a cobertura de chocolate e morangos

Cobertura

1. 250g de chocolate em pó
2. 1/2 litro de água ou café
3. 2 colheres sopa manteiga
4. Leve o chocolate e a água/café ao lume até engrossar
5. Adicione a manteiga, mexa bem