Sobre a cenoura
A cenoura é um vegetal de raiz, geralmente de cor laranja, embora existam variações roxas, pretas, vermelhas, brancas e amarelas. As cenouras são uma forma domesticada da cenoura silvestre, Daucus carota, nativa da Europa e do sudoeste da Ásia.
A parte mais consumida da planta é a sua raiz principal, embora os caules e as folhas sejam comidos também.
Horticultura
Este vegetal é cultivado a partir de sementes e podem levar até quatro meses (120 dias) para amadurecer, mas a maioria amadurece dentro de 70 a 80 dias sob as condições certas.
Crescem melhor em solos arenosos profundos, livres de pedras ou em solos argilosos arenosos, bem como em solos com solo permeável. O pH deve idealmente situar-se entre os 6,5 e 7,5.
O cultivo ocorre da zona temperada para as áreas subtropicais, mas as melhores colheitas são alcançadas em áreas mais frias com temperaturas médias diárias entre 16 e 18 °C.
Valor nutricional
Nutricionalmente digno de ênfase é o alto teor de caroteno, vitamina C, potássio e ferro. A cenoura é particularmente importante na dieta de bebés e crianças pequenas, bem como na cozinha de dieta.
As cenouras são benéficas para a formação de sangue e dentes e para a resistência natural às doenças. O seu sumo regula a secreção do suco gástrico. O seu teor de potássio tem um efeito diurético.
| Valor nutricional por 100g | Fonte: usda |
| Energia | 173 kJ (41 kcal) |
| Carbohidratos | 9.6 g |
| Açúcar | 4.7 g |
| Fibras dietéticas | 2.8 g |
| Gordura | 0.24 g |
| Proteina | 0,93 g |
| Vitamina A | 835 μg |
| Tiamina (B1) | 0,066 mg |
| Riboflavina (B2 ) | 0,058 mg |
| Niacina (B3) | 0,983 mg |
| Ácido pantotênico (B5) | 0,273 mg |
| Vitamina B6 | 0,138 mg |
| Folato (B9) | 19 μg |
| Vitamina C | 5,9 mg |
| Vitamina E | 0,66 mg |
| Vitamina K | 13,2 μg |
| Cálcio | 33 mg |
| Ferro | 0,3 mg |
| Magnésio | 12 mg |
| Fósforo | 35 mg |
| Potássio | 320 mg |
| Sódio | 69 mg |
| Zinco | 0,24 mg |
| Água | 88 g |
[…] 1 cenoura […]
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