Alimentos saudáveis

Cenoura

Variedades de cenoura
Escrito por Piedade

Sobre a cenoura

A cenoura é um vegetal de raiz, geralmente de cor laranja, embora existam variações roxas, pretas, vermelhas, brancas e amarelas. As cenouras são uma forma domesticada da cenoura silvestre, Daucus carota, nativa da Europa e do sudoeste da Ásia.

A parte mais consumida da planta é a sua raiz principal, embora os caules e as folhas sejam comidos também.

Horticultura

Este vegetal é cultivado a partir de sementes e podem levar até quatro meses (120 dias) para amadurecer, mas a maioria amadurece dentro de 70 a 80 dias sob as condições certas.

Crescem melhor em solos arenosos profundos, livres de pedras ou em solos argilosos arenosos, bem como em solos com solo permeável. O pH deve idealmente situar-se entre os 6,5 e 7,5.

O cultivo ocorre da zona temperada para as áreas subtropicais, mas as melhores colheitas são alcançadas em áreas mais frias com temperaturas médias diárias entre 16 e 18 °C.

Valor nutricional

Nutricionalmente digno de ênfase é o alto teor de caroteno, vitamina C, potássio e ferro. A cenoura é particularmente importante na dieta de bebés e crianças pequenas, bem como na cozinha de dieta.

As cenouras são benéficas para a formação de sangue e dentes e para a resistência natural às doenças. O seu sumo regula a secreção do suco gástrico. O seu teor de potássio tem um efeito diurético.

Valor nutricional por 100gFonte: usda
Energia 173 kJ (41 kcal)
Carbohidratos 9.6 g
Açúcar4.7 g
Fibras dietéticas2.8 g
Gordura0.24 g
Proteina 0,93 g
Vitamina A835 μg
Tiamina (B1) 0,066 mg
Riboflavina (B2 ) 0,058 mg
Niacina (B3) 0,983 mg
Ácido pantotênico (B5) 0,273 mg
Vitamina B60,138 mg
Folato (B9) 19 μg
Vitamina C5,9 mg
Vitamina E 0,66 mg
Vitamina K 13,2 μg
Cálcio33 mg
Ferro0,3 mg
Magnésio12 mg
Fósforo 35 mg
Potássio320 mg
Sódio 69 mg
Zinco0,24 mg
Água88 g

Experimente a nossa quiche feita com este vegetal.

Cenoura laranja com ramo
Cenoura laranja com ramo
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