Brigadeiros de batata doce

Brigadeiros de batata doce.

Fica aqui uma receita de brigadeiros de batata doce que ficam super saudáveis e são uma delicia fresquinha para o Verão.

Ingredientes

1. 100g batata doce
2. 1 colher sopa óleo de coco
3. 4 colheres sopa cacau em pó
4. 3 colheres sopa açúcar mascavado
5. Amêndoa triturada, nozes ou coco ralado (para decorar)

Método

1. Descasque a batata doce e coza em água
2. Escorra a água e reduza a puré
3. Num tacho ponha o óleo, deixe aquecer e adicione o puré, mexa
4. Adicione o cacau e o açúcar mascavado
5. Mexa bem até ganhar consistência e a massa se separar do tacho
6. Retire do lume, deixe arrefecer e ponha no frigorífico durante um mínimo de 4 horas ou de um dia para outro
7. Faça bolinhas e envolva em amêndoa / nozes e/ou coco ralado
8. Conserve no frigorífico. Coma bem fresco, pode até pôr uns minutos no congelador antes de servir.