Receita de bolo rei
Esta receita de bolo rei é presença assídua à mesa na época natalícia.
A receita de Bolo Rei é um clássico indispensável nas celebrações natalícias em Portugal, trazendo um toque de tradição e sabor à sua mesa. Perfeito para quem deseja adicionar um elemento autêntico e delicioso às festividades.
Esta receita rende dois generosos bolos, cada um repleto de sabores ricos e texturas variadas, graças à combinação harmoniosa de frutos secos e frutas cristalizadas.
A massa, cuidadosamente levedada, garante uma textura macia e aerada, tornando cada fatia uma experiência única e memorável. Experimente criar este doce natalício e encante seus convidados com uma receita que atravessa gerações, celebrando a rica cultura culinária de Portugal.
Ingredientes
- 1kg farinha sem fermento
- 6 ovos
- 100g açúcar
- 200g manteiga
- 400g frutos secos e frutas cristalizadas
- 50g fermento padeiro
- 2dl leite
- 1 cálice água-ardente
- raspa de 1 laranja
- q.b. sal
Método
- Coloque a farinha num recipiente e reserve
- Dissolva o fermento de padeiro no leite. Junte a água-ardente e reserve
- Bata os ovos inteiros bem batidos
- Acrescente a manteiga e o fermento dissolvido com o leite
- Adicione o açúcar, mexa bem e tempere com sal
- Adicione esta mistura à farinha na bacia
- Amasse bem
- Junte a casca de laranja
- Adicione as frutas secas e cristalizadas (guarde algumas para decorar)
- Deixe a massa a levedar durante cerca de 2 horas em lugar morno (pode pôr por cima de uma panela com água morna/quente)
- Quando a massa dobrar de volume está pronta
- Reparta a massa em duas partes para fazer dois bolos e abra um buraco ao meio
- Pincele com gemas batidas e termine a decorar com frutos secos (nozes, amêndoa, etc ) e frutas cristalizadas
- Também pode pôr açúcar em pó
- Leve ao forno em tabuleiro untado com manteiga e forrado com papel vegetal e forno pré-aquecido a 180 graus durante cerca de 40 minutos
