Bolo de abóbora
Receita de bolo de abóbora. Na época da abóbora aproveite este legume para fazer um bolo cheio de vitamina A e C.
Fica muito bom, é saudável e é uma sobremesa original para aproveitar os legumes sazonais.
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 chávena chá de abóbora ralada (crua)
- 1 chávena chá açúcar mascavado
- 1 chávena e meia de farinha de trigo integral
- 1/2 chávena óleo de coco
- 1/2 chávena de flocos de coco
- 1 colher sopa fermento em pó
- q.b. canela
Método
- Bata as claras em castelo. Reserve as gemas.
- Excepto o coco ralado e o fermento, ponha todos os ingredientes no liquidificador (incluindo as gemas) durante cerca de 5 minutos.
- Ponha a massa num recipiente e envolva com as claras em castelo
- Adicione o coco ralado e o fermento em pó
- Leve ao forno pré-aquecido a 180C graus em forma untada e polvilhada com farinha durante 30 a 40 minutos
