Receita de codorniz ao alho
Aprenda a temperar uma boa codorniz ao alho para ficar bem saborosa. Uma receita cujo maior truque está no tempero e na forma de cozinhar. Para 4 pessoas.
A codorniz é um pássaro de porte pequeno que quando temperado como neste receita torna-se super saboroso. Vale muito a pena para apreciadores de carne de ave.
Ingredientes
- 4 codornizes
- 6 dentes de alho
- 200ml de vinho branco
- 1 limão
- 1 ramo de alecrim
- q.b. azeite
- q.b. sal
- q.b. piri-piri
Método
- Ponha o alho, sumo de 1 limão, vinho branco, sal e piri-piri num recipiente
- Bata bem com a varinha mágica
- Ponha as codornizes a marinar com o molho previamente feito, durante o mínimo de 1 hora (pode deixar de um dia para o outro)
- Transfira as codornizes com a marinada para uma panela e leve ao fogão. Adicione o alecrim
- Tape com o testo e deixe cozinhar em lume brando até as codornizes estarem cozidas (se precisar de mais molho, vá adicionando vinho branco)
- Quando as codornizes estiverem cozidas, cerca de 15 a 20 minutos, retire as codornizes do tacho
- Reserve o molho para acompanhar as codornizes
- Regue o fundo de uma frigideira com azeite, aqueça no fogão
- Quando estiver bem quente adicione as codornizes
- Vá virando as codornizes até ganharem cor
- Sirva quente e com o molho da cozedura
