Frango assado com ervas aromáticas e arroz de miúdos
Aprenda a fazer frango assado com ervas aromáticas e arroz de miúdos. Esta receita é um pitéu. As ervas aromáticas tornam a carne muito saborosa e tornam um simples frango do campo numa iguaria de comer e chupar por mais.
Ingredientes
Frango assado com ervas aromáticas
- 1 frango do campo inteiro
- 5 dentes alho
- 1 cabeça alho inteira
- 3 limões
- 2dl de vinho branco
- 2dl azeite
- q.b. pimenta branca
- q.b. alecrim, tomilho, coentros
Arroz de miúdos
- q.b. miúdos de frango (Moela, fígado, coração e chouriço q.b.)
- 1 cebola
- 2 dentes alho
- 4 colher sopa azeite
- 0.5kg arroz
- 1,5 dl de vinho branco
- 1 limão
- q.b. sal
Método
Frango assado com ervas aromáticas
- Pique as ervas aromáticas e os dentes de alho
- Ponha o frango na assadeira e levante a pele do frango na zona do peito e das cochas
- Ponha parte das ervas aromáticas e os alhos picados entre a pele e o frango
- Ponha a outra parte barradas em cima do frango
- Regue com o sumo de 3 limões
- Ponha a cabeça do alho partida ao meio dentro do frango, ponha meio limão dentro do frango também
- Deixe as cascas do limão espremido na assadeira para dar sabor
- Regue com o vinho e o azeite
- Tempere com a pimenta
- Leve ao forno a 180 graus e vá regando com o molho da assadeira para ficar estaladiço
Arroz de miúdos
- Pique a cebola para uma panela
- Adicione os alhos também picados
- Junte o azeite e ponha a refogar um pouco
- Adicione os miúdos de frango em pedaços
- Adicione o chouriço picado, mexa um pouco
- Acrescente o vinho branco
- Ponha a água e deixe ferver
- Junte o arroz e tempere com sal
- Vá mexendo
- Se necessitar vá adicionado água a a ferver até o arroz estar cozido
- Antes de servir regue com um pouco de sumo de limão
Sugestão: uma Tarte de Morango para sobremesa
