Pão de Alfarroba
Receita de pão de alfarroba. Esta é uma receita de mistura com trigo, centeio e alfarroba. O pão fica muito bom, um pouco mais escurinho. Muito delicioso.
Ingredientes
- 400g farinha trigo
- 400g farinha de centeio
- 1 colher sopa de farinha de alfarroba
- 1 colher chá de sal
- 16g de fermento padeiro
- 540ml água
Método
- Ponha todos os ingredientes num recipiente e amasse; à mão ou com máquina até a massa ficar homogénea
- Transfira para um recipiente/bacia polvilhado com farinha
- Envolva o recipiente com um pano grande ou até com uma manta e deixe repousar/levedar até a massa dobrar de volume, no mínimo durante 4 horas, a temperatura ambiente
- Preferencialmente deixe a levedar de um dia para o outro, cerca de 12 horas
- Transfira a massa para uma superfície polvilhada com farinha e amasse
- Divida a massa em duas (ou faça um pão maior ou vários pães mais pequenos)
- Ponha a cozer num recipiente com tampa polvilhado com farinha. (Recipiente de ferro ou barro) em forno pré-aquecido a 200 graus
- Coza durante 30 minutos com tampa
- Coza 15 minutos sem tampa
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