Tarte de feijão merengada
Aprenda a fazer esta tarte de feijão merengada que é uma delícia. Experimente pelo menos uma vez pois garanto-lhe que vale a pena.
Ingredientes
PARA A BASE
- 300gr bolacha maria
- 100gr manteiga
PARA O CREME
- 280g de feijão branco cozido
- 100g de coco
- 150g açúcar mascavado
- 70g de farinha maizena
- 80gr de manteiga
- 4 ovos inteiros + 2 gemas
PARA O MERENGUE
- 3 claras de ovo
- 90g de açúcar
Método
BASE
- Misture todos os ingredientes muito bem.
- Faça a massa até ficar em bola
- Forre a base de uma tarteira com esta massa
CREME
- Num liquidificador (ou num recipiente para a varinha mágica) junte os ovos inteiros, as gemas, a manteiga e o feijão
- Ponha a liquidificar cerca de 5 minutos
- Adicione os restantes ingredientes e liquidifique até ficar bem cremoso
- Transfira esta massa para a tarteira, por cima da base de bolacha
- Leve a forno previamente aquecido a 180 graus durante cerca de 35 minutos
- Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e adicione o merengue por cima
MERENGUE
- Misture as claras com o açúcar
- Bata energeticamente até formar merengue
- Disponha o merengue sobre a tarte que já foi ao forno
- Polvilhe com um pouco de açúcar e leve ao forno novamente só até aloirar
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