Arroz de Pato à Minhota

Receita de arroz de Pato à Minhota

Uma delícia para um almoço ou jantar bem saborosos. Esta receita de arroz de pato à moda do Minho é presença assídua na mesa dos Portugueses que gostam de boa gastronomia. Receita para 4 pessoas.

Ingredientes

1. 1/2 pato
2. 400g de arroz
3. 2 cebolas médias
4. 4 dentes alho
5. 2 tomates médios pelados
6. 1 chouriço
7. 1/2 sumo limão
8. 1dl de vinho branco
9. q.b. azeite
10. q.b. sal
11. q.b. piri-piri
12. q.b. salsa

Método

1. Coza o pato
2. Retire o pato e reserve a água
3. Num tacho ponha o azeite e leve ao lume
4. Acrescente o arroz e deixe refogar
5. Adicione 800ml de água da cozedura do pato
6. Tempere com sal
7. Deixe o arroz cozinhar em lume brando até ficar seco
8. Desfie o pato
9. Num tacho pique a cebola, o alho e regue com azeite, deixe refogar
10. Acrescente o tomate e mexa. Deixe refogar mais um pouco
11. Adicione o vinho branco e o sumo de limão
12. Acrescente o pato e deixe apurar
13. Tempere a gosto com sal e piri-piri
14. Num pirex de ir ao forno ponha uma primeira camada de arroz
15. A seguir adicione o refogado de pato
16. Finalize com uma camada de arroz
17. Por cima disponha o chouriço cortado ás rodelas
18. Leve ao forno para gratinar o chouriço durante 10-15 minutos
19. Retire e decore com salsa