Bacalhau na brasa
Receita de bacalhau na brasa com molho de malagueta. Para 4 pessoas.
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau
- 1Kg batata pequena
- 3 pimentos verdes
- 2 cebolas grandes
- 6 dentes de alho
- 250ml azeite
- 2dl vinho branco ou cerveja
- 1 malagueta grande
- q.b. pimenta branca
- q.b. salsa
- q.b. sal
- maçarocas (optional)
Método
- Ponha o bacalhau a assar na brasa regado com um fio de azeite
- Ponha o pimento a assar na brasa também (e se tiver as maçarocas)
- Ponha a batata a cozer com casca. Reserve.
- “Dê um murro” a cada batata para amassar e ponha numa assadeira e regue com azeite.
- Ponha alho picado por cima da batata.
- Leve ao forno a lourar
- Para o molho: pique a cebola e o alho
- Ponha ao lume com azeite, deixe refogar
- Acrescente o vinho ou a cerveja
- Tempere com sal e pimenta
- Corte a malagueta ás rodelas e adicione
- Retire o pimento quando estiver assado, limpe, tempere e reserve
- Retire o bacalhau da brasa quando estiver assado
- Regue com o molho
- Sirva o bacalhau com a batata a murro, o pimento assado e as maçarocas
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