Feijoada

Receita de Feijoada Portuguesa

Receita de feijoada. A feijoada é um prato forte, particularmente bom no tempo de Inverno. Muito saborosa com a combinação de carnes e feijão. Aprenda a fazer. Quantidades para 5 pessoas.

Ingredientes

1. 500g feijão vermelho
2. 150g de carne porco
3. 150g chouriço
4. 150g orelha salgada
5. 150g de pernil salgado ou unha de porco
6. 150g de bacon fumado
7. 1 couve coração
8. 1 cenoura
9. 50ml azeite
10. 3 dentes alho
11. 2 tomate maduros ou polpa de tomate
12. 2 cebolas
13. sumo de 1 limão
14. 1 copo de vinho branco
15. q.b. sal
16. q.b. pimenta branca

Método

1. Ponha a orelha e o pernil a demolhar em água de um dia para o outro
2. Ponha o feijão de molho de um dia para o outro
3. Ponha todas as carnes numa panela a cozer excepto a carne de porco
4. Corte todas as carnes aos bocadinhos e reserve
5. Pique a cebola e o alho. Adicione a um tacho com a azeite. Deixe refogar.
6. Acrescente o tomate ou a polpa de tomate e o vinho branco
7. Adicione a carne de porco cortada aos bocadinhos ao refogado
8. Deixe estufar um pouco
9. Adicione a couve coração e a cenoura cortadas aos pedaços
10. Deixe refogar mais um pouco
11. Acrescente as restantes carnes cortadas
12. Adicione o feijão
13. Tempere com sal, pimenta e limão
14. Deixe apurar até o molho engrossar um pouco

DICA: Sirva com arroz seco branco