Receita de Pescada à Chefe
Esta receita de pescada à chefe é absolutamente deliciosa. É a minha receita de peixe favorita. Para 4 pessoas.
Ingredientes
- 6 lombos de pescada
- 100g de farinha de espelta (farinha de trigo também dá se não tiver espelta)
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 100ml de azeite
- 150ml maionese
- 12 camarões
- 2 limões
- q.b pimenta branca
- q.b. sal dos Himalaias (ou sal do mar)
Método
- Coloque os lombos de pescada num recipiente. Tempere com sumo de limão e sal. Reserve de um dia para o outro ou por um mínimo de 4h.
- Panar o peixe com a farinha. Pôr num tabuleiro e levar ao forno (na receita original frita-se o peixe antes de pôr no forno mas é desaconselhável se quiser uma refeição mais saudável com um sabor muito similar)
- Aguarde até o peixe estar cozinhado, retire do forno e reserve
- Pique a cebola muito miudinha e ponha num tacho, junte o alho picado, pimenta branca e sal. Adicione o azeite e cozinhe até fazer refogado. Reserve.
- Coza o camarão e reserve.
- Reparta o molho de cebola em cima de cada posta de pescada
- Ponha dois camarões em cima do molho de cebola
- Conclua com uma porção de maionese em cima do camarão
- Leve ao forno até gratinar a maionese
- Retire do forno e sirva
Dica: Acompanhe com puré de batata e saladas diversas
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